こだわり

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煮干し醤油ラーメン

煮干し醤油ラーメン 本日ご紹介する一杯は、「煮干し醤油ラーメン」です。 煮干しは、頭をとって身の部分のみを使い、大勝軒の醤油(ジャンユ)と合わせて絶妙にブレンドした静岡大勝軒オリジナルのラーメンとなっております。 お客様の声を聞きながら改良...
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冬季限定「プレミアム味噌ラーメン濃厚パンチ!」リリース!

冬季限定「プレミアム味噌ラーメン濃厚パンチ!」リリース! こんにちは!静岡大勝軒です! 冬季限定、夜のみ・カウンターのみのご提供になります。京都の西京味噌を主に2種の味噌を混ぜ、あの大勝軒のスープと合わせた、濃厚だけでなくパンチを食らったか...
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神の舌が選ぶ全国TOP30!最強ラーメン番付SHOW

神の舌が選ぶ全国TOP30!最強ラーメン番付SHOW こんにちは。静岡大勝軒です!本年もよろしくお願いいたします!! 昨日「神の舌が選ぶ全国TOP30!最強ラーメン番付SHOW」というテレビ番組を見ました。2000年以降にオープンしたラーメ...
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「ひやもり」をお勧めする理由

「ひやもり」をお勧めする理由 こんにちは!静岡大勝軒です。 今日は、「ひやもり」と「あつもり」についてのお話です。 皆さんは、「ひやもり」と「あつもり」どちらを選びますか?もしかしたら、その日の気分や季節によって変えたいという方もいらっしゃ...
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2023年年末チャーシュー販売キャンペーン(予約販売)

2023年年末チャーシュー販売キャンペーン(予約販売) 2023年もあっという間。もうすぐ年末年始ですね。 今日のチャーシューもいい色にできあがりました! 出来立てチャーシュー動画はインスタにアップしています。 12月28日までは、バラが1...
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山岸流メンマ作り

山岸流メンマ作り 今回は、静岡大勝軒のラーメン・つけ麺には欠かせない、メンマ作りの工程についてご紹介します。 当店のメンマは、乾燥メンマの状態で仕入れます。 2時間ほどお湯で煮戻して、一晩寝かせます。翌日水換えをして、2〜3日繰り返していき...
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(あと2日!)島田市LINEクーポン第五弾

こんにちは、静岡大勝軒です! LINEクーポンが使える日は残り2日となりました。 厚切り塩LINEスペシャルがお得に食べられるのはあと僅かですので、是非期間中にご賞味ください! ご来店お待ちしております!
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本家大勝軒の麺づくり

本家大勝軒の麺づくり こんにちは!静岡大勝軒です。 まだまだ残暑厳しい日が続きますが、少しずつ朝晩の風が涼しさを運んできています。そろそろラーメンが恋しくなりませんか? 本日は、静岡大勝軒のもりそば(つけ麺)に使用している「麺」についてお話...
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美味しいラーメン作りに勤めてまいります!

美味しいラーメン作りに勤めてまいります! ホームページも新しく開設し、インスタやfacebookも更新・発信できる環境が整い、より一層美味しいラーメン作りに専念できるようになりました! しかしながら、まだまだ至らないこと・不十分なことがある...
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静岡大勝軒特製チャーシュー販売中

静岡大勝軒特製チャーシュー販売中 ご予約いただいた方は千円引き! ※価格が変更となりました。 バラ1ブロック:5,800円肩ロース1ブロック:5,500円〜 バラ、肩ロースの部位から選べます。2種類のタレが付き、甘ダレ、醤油ダレが付きます。...