こだわり

「ひやもり」をお勧めする理由こんにちは！静岡大勝軒です。今日は、「ひやもり」と「あつもり」についてのお話です。皆さんは、「ひやもり」と「あつもり」どちらを選びますか？もしかしたら、その日の気分や季節によって変えたいという方もいらっしゃるかも...

山岸流メンマ作り今回は、静岡大勝軒のラーメン・つけ麺には欠かせない、メンマ作りの工程についてご紹介します。当店のメンマは、乾燥メンマの状態で仕入れます。2時間ほどお湯で煮戻して、一晩寝かせます。翌日水換えをして、2〜3日繰り返していきます。...

本家大勝軒の麺づくりこんにちは！静岡大勝軒です。まだまだ残暑厳しい日が続きますが、少しずつ朝晩の風が涼しさを運んできています。そろそろラーメンが恋しくなりませんか？本日は、静岡大勝軒のもりそば（つけ麺）に使用している「麺」についてお話しいた...

美味しいラーメン作りに勤めてまいります！ホームページも新しく開設し、インスタやfacebookも更新・発信できる環境が整い、より一層美味しいラーメン作りに専念できるようになりました！しかしながら、まだまだ至らないこと・不十分なことがあると思...