こだわり予約限定！「いちごムース」
予約限定！「いちごムース」ラーメン屋の調味料の前に不自然に並んでおりますが・・店主気まぐれの、期間限定「いちごムース」！！！実は常連さんの間ではおなじみで、このいちごムースは静岡大勝軒での歴史は意外と長いんです笑笑さっき食べたラーメンの味を...
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こだわり中華そばデラックス（静岡大勝軒全部入り）
中華そばデラックス（静岡大勝軒全部入り）静岡大勝軒です！本日の一杯は、トッピング全部のせ「中華そばデラックス」のご紹介です！！デラックスは、全部のせ（味玉・ワンタン2ケ・海苔・メンマ・お約束の特製チャーシュー肩ロース•バラの2種と、静岡大勝...
こだわりミックスチャーシュー・特製塩味
ミックスチャーシュー・特製塩味静岡大勝軒です！本日の一杯は、「特製塩味ラーメン・ミックスチャーシュー（焼豚）」！！ただでさえ大判厚切りのチャーシューがはみ出るほど敷き詰められて麵が見えない！！！豚肩ロースとバラ肉が、たっぷりどんぶりを埋め尽...
こだわり製麺のこだわり
製麺のこだわり本日は、静岡大勝軒の麺づくりのほんの一部をご紹介します。基本的には、山岸マスターから教わった配合を受け継ぎ、独自のノウハウも加味したやり方です。中華麺作りには、必ずかん水というものが必要です。小麦粉にかん水を混ぜ込むことによっ...
こだわり煮干し醤油ラーメン
煮干し醤油ラーメン本日ご紹介する一杯は、「煮干し醤油ラーメン」です。煮干しは、頭をとって身の部分のみを使い、大勝軒の醤油（ジャンユ）と合わせて絶妙にブレンドした静岡大勝軒オリジナルのラーメンとなっております。お客様の声を聞きながら改良を積み...
お知らせ冬季限定「プレミアム味噌ラーメン濃厚パンチ！」リリース！
冬季限定「プレミアム味噌ラーメン濃厚パンチ！」リリース！こんにちは！静岡大勝軒です！冬季限定、夜のみ・カウンターのみのご提供になります。京都の西京味噌を主に2種の味噌を混ぜ、あの大勝軒のスープと合わせた、濃厚だけでなくパンチを食らったかのよ...
お知らせ神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW
神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOWこんにちは。静岡大勝軒です！本年もよろしくお願いいたします！！昨日「神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW」というテレビ番組を見ました。2000年以降にオープンしたラーメン店...
こだわり「ひやもり」をお勧めする理由
「ひやもり」をお勧めする理由こんにちは！静岡大勝軒です。今日は、「ひやもり」と「あつもり」についてのお話です。皆さんは、「ひやもり」と「あつもり」どちらを選びますか？もしかしたら、その日の気分や季節によって変えたいという方もいらっしゃるかも...
お知らせ2023年年末チャーシュー販売キャンペーン（予約販売）
2023年年末チャーシュー販売キャンペーン（予約販売）2023年もあっという間。もうすぐ年末年始ですね。今日のチャーシューもいい色にできあがりました！出来立てチャーシュー動画はインスタにアップしています。12月28日までは、バラが1300円...
こだわり山岸流メンマ作り
山岸流メンマ作り今回は、静岡大勝軒のラーメン・つけ麺には欠かせない、メンマ作りの工程についてご紹介します。当店のメンマは、乾燥メンマの状態で仕入れます。2時間ほどお湯で煮戻して、一晩寝かせます。翌日水換えをして、2〜3日繰り返していきます。...