お知らせ夏季限定！！冷製魚介まぜそば&”あつもり”東京Style
夏季限定！！冷製魚介まぜそば & "あつもり"東京Styleこんにちは！静岡大勝軒です！！あなたはどっちのまぜそば？6月12日（水）より、夏メニューをリリースします！！！静岡大勝軒がお届けする夏季限定シリーズ、大好評のまぜそば！絶対の自信作...
こだわり
お知らせ
こだわり店主気まぐれ麺打ち
店主気まぐれ麺打ち日清製粉さんから「麺八州」の小麦粉をサンプルとしていただきました。この小麦粉は、大勝軒の同門も使用しているとのことで、早速試してみました。まず、少し黄色がかった色合いが特徴的で、加水率41%で麺打ちを行いました。麺が完成し...
お知らせ直径13㎝の豚バラチャーシュー
直径13㎝の豚バラチャーシュー本日ご紹介のラーメンは、一番シンプルな特製塩味ラーメンですが、よく見てください。豚バラチャーシューの直径が、何と13cm！！仕入れ時の肉の状態によって、こういう事もあるんです。お値段据え置きでご提供します！たま...
こだわり予約限定！「いちごムース」
予約限定！「いちごムース」ラーメン屋の調味料の前に不自然に並んでおりますが・・店主気まぐれの、期間限定「いちごムース」！！！実は常連さんの間ではおなじみで、このいちごムースは静岡大勝軒での歴史は意外と長いんです笑笑さっき食べたラーメンの味を...
こだわり中華そばデラックス（静岡大勝軒全部入り）
中華そばデラックス（静岡大勝軒全部入り）静岡大勝軒です！本日の一杯は、トッピング全部のせ「中華そばデラックス」のご紹介です！！デラックスは、全部のせ（味玉・ワンタン2ケ・海苔・メンマ・お約束の特製チャーシュー肩ロース•バラの2種と、静岡大勝...
こだわりミックスチャーシュー・特製塩味
ミックスチャーシュー・特製塩味静岡大勝軒です！本日の一杯は、「特製塩味ラーメン・ミックスチャーシュー（焼豚）」！！ただでさえ大判厚切りのチャーシューがはみ出るほど敷き詰められて麵が見えない！！！豚肩ロースとバラ肉が、たっぷりどんぶりを埋め尽...
こだわり製麺のこだわり
製麺のこだわり本日は、静岡大勝軒の麺づくりのほんの一部をご紹介します。基本的には、山岸マスターから教わった配合を受け継ぎ、独自のノウハウも加味したやり方です。中華麺作りには、必ずかん水というものが必要です。小麦粉にかん水を混ぜ込むことによっ...
こだわり煮干し醤油ラーメン
煮干し醤油ラーメン本日ご紹介する一杯は、「煮干し醤油ラーメン」です。煮干しは、頭をとって身の部分のみを使い、大勝軒の醤油（ジャンユ）と合わせて絶妙にブレンドした静岡大勝軒オリジナルのラーメンとなっております。お客様の声を聞きながら改良を積み...
お知らせ冬季限定「プレミアム味噌ラーメン濃厚パンチ！」リリース！
冬季限定「プレミアム味噌ラーメン濃厚パンチ！」リリース！こんにちは！静岡大勝軒です！冬季限定、夜のみ・カウンターのみのご提供になります。京都の西京味噌を主に2種の味噌を混ぜ、あの大勝軒のスープと合わせた、濃厚だけでなくパンチを食らったかのよ...
お知らせ神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW
神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOWこんにちは。静岡大勝軒です！本年もよろしくお願いいたします！！昨日「神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW」というテレビ番組を見ました。2000年以降にオープンしたラーメン店...